Pour la préparation des produits destinés à être panés et beignets:
– Applicable en poudre directement sur le produit.
– Favorisant l’adhésion de n’importe quelle sorte d’enrobage sur les surfaces difficiles d’accès en créant des interfaces rugueuses.
– Absorption de l’humidité du produit – étant donné que les produits sont secs – évitant le déplacement de l’enrobage tout en augmentant la qualité du produit.
Possibilité d’incorporer des arômes et des saveurs améliorant la qualité du produit final.