Conçus pour coller parfaitement la chapelure à n’importe quel type d’aliments, procurant un enrobage croustillant.
Ils s’adaptent aux nécessités de chaque client tant en termes de couleurs, saveurs que de niveau granulométrique et d’élutriation de la chapelure.
Nos produits offrent une adhésion parfaite entre la chapelure et le produit à paner, sans défauts d’enrobage et avec un rendement optimal.
Les produits ayant été panés avec nos agents d’encollage sont aptes à être cuisinés à la poêle, à la friteuse, au friteuse à air, au four traditionnel ou à micro-ondes.
Les batter mixes jouent un rôle essentiel dans la fabrication de tous les produits panés, en effet ils a ssurent une adhésion optimale tout en améliorant la texture finale. Soumise à un traitement hydrothermique, la farine de froment acquiert des propriétés fonctionnelles qui en font un excellent enrobant.