La goma de garrofín es un aditivo natural obtenido por la molienda de los endospermos de la semilla del algarrobo. Sus principales propiedades son su capacidad de interaccionar con el agua espesando diluciones y la de combinarse con otros tipos de hidrocoloides para potenciar sus efectos o modificar los efectos de los mismos, por lo que tiene un amplio campo de aplicación en la fabricación de productos alimentarios y de otros sectores industriales.

En respuesta a las exigencias actuales de producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, en ALIMENTARIA ADIN, hemos desarrollado un sistema novedoso de fabricación del aditivo en el no usamos productos químicos ni generamos residuos perjudiciales.

Consideramos dos calidades del aditivo:

Goma de garrofín estandarizada con proporciones variables de las otras partes de la semilla (piel y germen) para adaptarse a los requisitos de viscosidad, fuerza de gel, etc. de cada aplicación.

Su principal uso se centra en la fabricación de comida en fresco para mascotas combinándola con algún agente gelificante, haciéndolos más elásticos y reduciendo su sinéresis característica.

Aditivo utilizado en la fabricación de una amplia variedad de productos alimenticios sobre los que ejerce diferente tipo de función según la aplicación.

Disponemos de una amplia gama de calidades atendiendo a diferentes viscosidades y tamaño de partícula para adaptarse a las necesidades de cada aplicación concreta.

Aplicaciones: Inhibe la formación de cristales de hielo en helados; favorece la suspensión en zumos y leches chocolatadas, actúa como clarificante en las bebidas de frutas, estabiliza la espuma de la nata montada y helados, se utiliza como aglomerante en la fabricación de productos cárnicos procesados, como espesante en compotas, rellenos y salsas, etc.

Disponemos de un departamento de desarrollo de productos nuevos
que cuenta con una planta piloto donde se puede comprobar
el comportamiento de nuestros productos y nuevos desarrollos.